Случайный рецепт

Наши дети, попадая в магазин, бегут к полкам со сладостями. Большинство выбирают сгущенку, благо, выпускать ее стали в тубах - удобно во всех отношениях. Когда они начинают "подседать" на нее, не все родит...

Вход в систему

CAPTCHA

Кулич

Кулич, фотография
Кулич - рецепт для мультиварки
Ингредиенты:
Топленого молока - 1 литр
Сахару - 1 килограмм
Сливочного масла - полкилограмма
Яиц - 1 десяток
Желтков - 3 штуки
Свежих дрожжей - 150 граммов
Соли - 1 чайная ложка
Запаренного изюма - 200 граммов
Ванильного сахару - 2-3 пакетика по 15 граммов
Муки - около 3 килограммов
Глазури

Рецепт:

Кулич... Ассоциация с Пасхой... Тесто особое. Вкус особый. Да и подход тоже особый. Я, к примеру, всегда приберу в кухне, как перед гостями. Домашние знают, что во время этого заходить сюда не стоит, ведь, и в самом деле, настоящее таинство совершается...

Итак, слегка взобьем яйца. Кусочками нарежем масло (подогрейте его немного в микроволновке, но не растапливая), смешать сахар с желтками, дрожжи и теплое молоко, и все это поставим в тепло, часов на на 8-12, то есть можно на всю ночь.
Бывает, что масло полностью не растворилось (в моей ситуации масло в виде "шапки" плавало на самом верху опары). Не переживайте, если опара сначала немного увеличится, а потом остановится. Она снова вспенится сильно утром, когда вы добавите туда остальные ингредиенты.

Добавим затем соль (это нужно делать лишь после 8-12 часов расстойки опары, потому что иначе дрожжи не дадут нужного эффекта), запаренный изюм, ванильный сахар и муку.
Вымешивая тесто, чаще макайте руки в подсолнечное масло, от этой процедуры тесту только лучше.

Теперь на час-полтора отправим расстойку в тёплое место (форму не забудьте смазать растительным маслицем), до той поры, пока оно в два раза не увеличится.

Формочки смажем предварительно растительным маслом, на дно уложим бумагу (размером с это самое дно) для выпечки, и будем заполнять на  1/3 часть.
Дождемся, чтобы тесто подошло до краев, и выпекаем в духовке до готовности при температуре 180 градусов С.
Если вы готовите в мультиварке, то сначала смажьте стенки и дно кастрюльки для мульти растительным маслом, и заполните тестом кастрюльку на 1/3 объёма. Ставьте режим "Разогрев", время - минут 30-40. Следите з атем, как тесто подходит, время его подъёма может колебаться, зависимо от качества дрожжей.
Но вот, вы видите, что тесто поднялось, включаем другой режим, "Выпечка", время - 65 минут, и на 15 минут - потом ещё.

Достаем кулич из кастрюльки. Остудив его, давайте его украшать.

Приготовим глаузрь из хорошо охлаждённого белка, чайной ложки лимонного сока, смешанных с 100 г сахарной пудры.
Белок взбиваем в пену, а потом, добавляя постепенно сахарную пудру, взобьем до загустения. После того, как капнем туда лимонного сока, взобьем ещё немного.

Кулинарной кисточкой и смажем глазурью верх остывших куличей, украсить цветной крупой или другими украшениями для этого случая, и ставим на холод, чтобы застыла глазурь.



Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы добавлять рецепты в свою кулинарную книгу.

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5.5 (4 голосов)

Отправить комментарий

Содержание этого поля является приватным и не предназначено к показу.
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Доступны HTML теги: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

CAPTCHA
By submitting this form, you accept the Mollom privacy policy.
загрузка...

Совет эксперта

Во время работы мультиварка практически не загрязняется и абсолютно не загрязняет окружающую поверхность. Содержать ее в чистоте очень легко. Уход за ней займет совсем мало времени.

Мультиварка имеет сборник конденсата, предназначенный...

Способ 1

Для того, чтобы вынуть выпечку из мультиварки используйте подставку для готовки на пару. Вставляйте её в чашу мультиварки и аккуратно переворачивайте. Ваша выпечка остаётся на тарелке.

 

...

Вы можете заложить все продукты в мультиварку и уйти делать свои дела. Она приготовит их по заданной программе и останется в режиме подогрева. На некоторых мультиварках очень удобно использовать функцию отложенного запуска.

Похожие рецепты

Коврижка, да еще и медовая – что может быть вкуснее! Особенно в зимние долгие вечера, когда за окном вьюга, а у вас на кухне пироги пекутся, да чаек ароматный заваривается.

В миксере на низких оборотах смешаем все наши ингредиенты, только не разрыхлитель и цукаты, да муку, потом добавим ее с разрыхлителем, и доведем тесто до консистенции сметаны. Положив сюда смесь из цукатов с...

Яйца взобьем с сахаром, ванильным сахаром и солью, чтобы воздушная масса образовалась. Пока это делается, растопим темный шоколад, поломав его на кусочки. Положим его в емкость для микроволновки, и разместим в СВЧ-печь на полминуты на высокой мощности. Размешиваем понемногу растопленную массу, и еще раз разогревая по 20-30 секунд на той же мощности. Добавив размягчённое сливочное масло, разме...